مأكولات كورية

طبخ كوري[عدل]


KOCIS Korea President Park Arirang Concert 09 (10552619066).jpg
KOCIS Korea President Park Arirang Concert 07 (10552593495).jpg
KOCIS Korea President Park Arirang Concert 08 (10552595275).jpg
KOCIS Korea President Park Arirang Concert 06 (10552851863).jpg
KOCIS Korea President Park Arirang Concert 04 (10552589885).jpg
KOCIS Korea President Park Arirang Concert 05 (10552653724).jpg
لقد تطور المطبخ الكورى المعروف الآن من خلال التغيير الاجتماعي و السياسي عبر العصور. فنجد أن المطبخ الكورى الذى نشأ من التقاليد الزراعية والبدوية القديمة في جنوب مانشوريا و شبه الجزيرة الكورية قد تطور من خلال التفاعلات المركبة للبيئة الطبيعية والاتجاهات الثقافية المختلفة.[1][2]
يعتمد المطبخ الكورى على الأرز المطهو على البخار والخضروات واللحوم بشكل أساسى. وتعرف الوجبات الكورية التقليدية بعدد من الأ طباق الجانبية (البانتشان)، ومن بين هذه الأطباق الجانبية "الكيمتشى" و الذى غالباً ما يقدم مع كل وجبة. ومن المكونات التى يشاع استخدامها: زيت السمسم، معجون الفاصولياء المخمر "دوينجانج"، صلصة الصويا، الملح، الثوم، الزنجبيل، رقائق الفلفل ومعجون الفلفل الأحمر المخمر "كوتشوجانج" وتختلف الأطباق والمكونات من منطقة إلى اخرى. ولقد تحولت الكثير من الأطباق الاقليمية إلى أطباق قومية وتكاثرت الاطباق التى كانت يوم اقليمية إلى العديد من الاطباق المتنوعة. ولقد جمع المطبخ الكورى الملكى ذات مرة جميع الأطباق الخاصة بالاقاليم من أجل العائلة الملكية. وتنظم الوجبات على أسس وآداب الثقافة الكورية.

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

مأكولات بحرينية

صورة
اكلات بحرينية شعبية رمضانية فى:  أبريل 21, 2016 القسم:  وصفات متنوعة اكلات بحرينية اكلات بحرينية كثيرة تزخر بها المائدة في البحرين حيث يعتبر المطبخ البحريني من الاشهر خليجيا خاصة في شهر رمضان المبارك ، لاحتواءه على العديد من الاطباق الشهية ، ويركز الاكل البحريني على الارز او العيش كما يسمى في معظم وصفاته علما ان البحرين ليست منتجة للارز وهو ما يعكس مدى التاثر بالمطبخ الهندي ، وبالتاكيد للمطبخ الايراني تاثيره الكبير فاكلة مثل  الساقو  اكلة فارسية مئة بالمئة ، حتى ان هناك تاثرا بالمطبخ السعودي الغني حيث تروي بعض المراجع ان اكلة المجبوس البحرينية هي في اصلها الكبسة السعودية ، طبعا هذا لا يعني ان اهل البحرين الكرام لم يضيفوا لمستهم الشعبية على اكلات كثيرة وصلت اليوم الى العالمية ، في هذا الموضوع جمعنا لكم بعض الاكلات البحرينية اللذيذة مع طريقة تحضيرها : طريقة عمل نخي بشير البحرينية نخي هو نوع من انواع الحمص الذي نعشقه في دول الخليج الامارات والبحرين تحديدا ، وكما نعلم فله عدة فوائد صحية فهو غني بالبوتاسيوم والفسفور والحديد وهو اي…  اقرأ...
قراءة المزيد

مأكولات عمانية

المأكولات العمانية تشتهر سلطنة عمان كغيرها من دول العالم بأكلات شعبيه متعددة لها مميزاتها تختلف حسب المناسبات والعادات والتقاليد المتعارف عليها فمن هذه الأكلات العرسيه ، والترشه ، والمكبوس ، الهريس ،المشاكيك ، الثريد .. وغيرها من المأكولات الأخرى التي سنتناولها تباعاً ، متمنياً لكم الإستفادة  . المكبوس  : مقادير خلطة المكبوس : عدد (4) طماطم مقطعة مكعبات صغيرة – عدد (4) بصل- زيت – بقدونس أخضر- كرة ثوم مدقوق - (2) فلفل حار – ( 1) فلفل حلو مقطع أنصاف شرائح – (1) جزرة مقطعة طوليا أو مكعبات (حسب الذوق) – بطاطا مكعبات + باذنجان مكعبات – شمرة  ( بالمحلي الحبة الحلوة ) – م ص كركم – مسحوق الكاري – سنوت حب (كمون ) –  جلجلان حب (كزبرة) – قرفة أعواد – اربع حبات قرنفل - حب هيل  .  الطريقة :     نغلي الدجاج (أو اللحم على حسب اللي حاطينه في بالكم) أولا ونزيل رغوته المتكونة وبعدين نضيف اليه الثوم والملح والهيل والفلفل الأسود والقرفة الى أن ينضج ومن ثم نخرجه ويتم تحميره بالزيت المستخدم لقلي البطاطا والباذنجان  . وفي نفس الوقت نقلي البصل والفلف...
قراءة المزيد

ماكولات يابانيه

صورة
اكلات يابانية 6   وصفة السوشي  من أولى الوصفات التي تخطر على مخيلتنا عندما نحب أن نتذوق الطعام الياباني لمذاقه اللذيذ، وهو يصنع من لفّ  الأرز  حول حشوات مختلفة من  المأكولات البحرية  أو الخضروات، ومن الممكن تناول السوشي باليد بالإضافة للعصي. مميزات المطبخ الياباني : كما يتميزالمطبخ الياباني بوصفاته الغريبة حول العالم، كمثال على ذلك فإن اليابان تشتهر بأكل السمكة المنتفخة وتعد من أغلى الأطباق اليابانية المفضلة. من وصفات المطبخ الياباني : السوشي بريوش هوكايدو صوص الترياكي تيمبورا كرات الأرز اليابانية الشاي وغيرها من المشروبات المنكهات والتوابل وصفات اكلات يابانية مميزة طريقة عمل سوشي المكي من أسهل اكلات يابانية الـ Maki من الأكلات اليابانية المحبوبة والمشهورة حول العالم، وهو عبارة عن أرز وكافيار ملفوفين بطريقة الرول، قد يبدو تحضيرها أصعب قليلاً مما يبدو عليه، لذلك نقدّم لكِ هذا الفيديو الذي يشرح لكِ فيه الشيف جو برزا طريقة تحضير الـMaki بطريقة سهلة خطوة بخطوة. طريقة عمل شوربة الميزو : اكلات ي...
قراءة المزيد